“饺子就酒，越喝越有”，这句话本身是劝酒令，酒桌聚餐大家推杯换盏，难免需要活络气氛。但也要配合适的下酒菜，下酒菜不仅要好吃，还要“经吃”，而且喝酒至少有半个钟头的工夫，适合以凉菜打底，饺子虽然不是菜，但完全符合耐咀嚼的特点。

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    泡沫洁白细腻，色泽淡黄，略浑浊，入口绵润，小麦的浓郁混合丁香、香蕉等果味清 香，沁人心脾，回味甘甜。

一定要记得，可以把要喝的酒温一下，以免冷酒下肚伤身，但也不要过热，破坏酒的口感。

而农历二月初八为什么要吃饺子？

       “农历二月八吃饺子”是镇江的地方风俗。“二月八，吃了饺子病不发”，此风俗流行于镇江及其辖县。一江之隔的扬州、泰州等地没有，与镇江同属苏南的南京、常州、无锡、苏州也都没有此俗。查镇江史志，不仅宋、元《嘉定镇江志》《至顺镇江志》无记载，清代《乾隆镇江府志》《光绪丹徒县志》也无只字述及。

      目前查到最早的是镇江籍史学家陈庆年（1862～1929）的著作。“初八日，家家吃馄饨。谚云：二月八，吃了馄饨病不发。”（《陈庆年文集》），陈庆年代表作《西石城风俗志》没有提及。1931年前初版《镇江指南》：“初八日则吃馄饨。谚曰：二月八，吃了馄饨病不发”。此后出版的《江苏省会辑要》也将此条放在“社会章风俗节”的“惊蛰”后，内容基本相同。俗话说得好，“入乡问俗,拜庙探源”，民国文献对“二月八”风俗仅仅是一笔带过，令人遗憾。

      有幸的是解放后镇江两本书介绍略详——镇江市地方志办公室编写的《镇江要览》：“农历二月初八日，家家吃馄饨。有‘二月八，吃了馄饨病不发’之说。据说，其初是把馄饨丢在江里，纪念淹死的马和尚。后来演化成吃馄饨可以不发病。相传马和尚就是唐代鹤林寺的开山祖师玄素。”吴林森、李德柱著《镇江风俗》：“镇江流行吃饺子、馄饨。民谚‘二月八，吃了馄饨（饺子）病不发’。二月初八吃馄饨是为了纪念鹤林寺开山祖师马和尚（玄素）。玄素俗家姓马，延陵人，经常往来于镇江、扬州之间，讲经说法。是日，常有风雨，俗有‘马和尚过江，请客的风，送客的雨’一说”。